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關(guān)于印發(fā)《招遠市新冠肺炎疫情防控期間

餐飲服務(wù)單位開業(yè)指南》的通知

各鎮(zhèn)政府,，各街道辦事處，市直有關(guān)部門,，各餐飲服務(wù)單位：

        為切實做好新冠肺炎疫情防控工作,，確保我市餐飲服務(wù)單位有序復工經(jīng)營和食品安全，現(xiàn)制定如下開業(yè)指南,，請遵照執(zhí)行。

        一,、實行開復工承諾備案制,。對餐飲服務(wù)單位開復工實行承諾備案制度。餐飲服務(wù)單位需開張營業(yè)的,，應(yīng)向?qū)俚剜l(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）提交《餐飲服務(wù)單位復工備案表》（見附件1）,、《企業(yè)疫情防控承諾書》（見附件2）報備。各鎮(zhèn)街防疫工作指揮部將開復工報備名單（見附件3）推送至市商務(wù)局和市市場監(jiān)管局,，以便同步實施行業(yè)管理,。

        二、強化部門和屬地日常監(jiān)管,。對已備案開業(yè)的餐飲服務(wù)單位,，市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局等相關(guān)部門要依據(jù)各自職能做好行業(yè)管理和食品安全監(jiān)管工作,。各鎮(zhèn)街要依據(jù)新冠肺炎疫情防控要求和相關(guān)管理條例要求,，落實疫情防控和食品安全屬地管理責任，統(tǒng)籌組織有關(guān)力量,，經(jīng)常性開展疫情防控及食品安全隱患排查,。對未提交備案承諾書擅自開業(yè)、達不到開業(yè)標準的單位,，責令其關(guān)門停業(yè),。

        三、落實經(jīng)營單位主體責任,。餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營服務(wù)各個環(huán)節(jié)采取有效措施避免人群排隊,、聚集，禁止堂食（不準在店內(nèi)就餐）,，嚴禁承辦任何聚會,、聚餐活動，應(yīng)采取外賣配送或上門取餐的經(jīng)營方式,。經(jīng)營場所出入口必須對往來人員進行體溫檢測,，未佩戴口罩和有發(fā)熱,、咳嗽等癥狀的顧客禁止進入。出現(xiàn)疑似病例或確診病例的餐飲服務(wù)單位,，要開展終末消毒并關(guān)停,。各網(wǎng)絡(luò)第三方平臺要嚴格落實外賣騎手健康管理、配送容器消毒清洗以及各項疫情防護措施,，外賣餐食嚴密包裝后配送,，采取“食安封簽”等必要措施。鼓勵實施“無接觸”式配送,，即網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者將食品放在與送餐人員約定的位置,，由送餐人員自行取餐，避免送餐人員與加工制作人員直接接觸,。消費者訂餐可選擇“無接觸”式服務(wù),，由送餐人員將食品放在與消費者約定的位置，消費者自行取餐,，避免送餐人員與消費者直接接觸,。

        四、確保食品安全,。嚴禁圈養(yǎng),、宰殺畜禽類動物，嚴禁任何野生動物及其制品的交易,。落實進貨查驗和索證索票制度,，嚴禁使用來源不明的各類肉制品，加強對白條禽檢疫合格證明及豬肉“兩證一報告”的查驗,。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品,，做到燒熟煮透、生熟分開,。嚴格進行餐飲用具清洗消毒,，合理存儲避免交叉污染。

        五,、加強員工防疫,。從業(yè)人員上崗前，要逐人核查節(jié)假日期間出行情況和外出到人員密集場所及參加聚會情況,，確保健康狀況再上崗,。暫緩疫情高發(fā)地區(qū)來招返招人員上崗。落實從業(yè)人員每日晨,、午,、晚檢制度，做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱,、咳嗽等癥狀的員工,，應(yīng)立即停止工作、及時到定點醫(yī)院就診并向?qū)俚劓?zhèn)街報告,。從業(yè)人員工作期間必須佩戴口罩并按時更換,，加強員工防疫教育培訓，做好個人及住所的消毒衛(wèi)生,。

        六,、做好清潔消毒。每天要對經(jīng)營場所進行清潔消毒,。桌面,、門把手、椅子,、收銀臺,、地面等常接觸部位要多次消毒，并公示每日消毒情況,。定期對食品貯存、加工等設(shè)施,、設(shè)備進行清洗消毒,。經(jīng)營場所人員活動區(qū)域要配備洗手液、消毒液等防疫用品,。

附件：1.餐飲服務(wù)單位開復工備案表

           2.企業(yè)疫情防控承諾書

           3.各鎮(zhèn)街開復工餐飲服務(wù)單位備案名單

招遠市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領(lǐng)導小組（指揮部）辦公室

                   2020年3月3日